Як отримати більше продукції з вашої лінії виробництва за допомогою циркулярного інфрачервоного обігріву
Якщо ви хочете отримувати більше продукції щоминути, необхідно усунути перешкоди – а саме час, який потрібен для того, щоб поверхня стала коричневою та скоринка застигла.
Більшість людей використовують конвекційні печі, але рух повітря є дуже повільним. Це призводить до значного затримки у процесі виробництва. Саме тому ми використовуємо циркулярні інфрачервоні обігрівачі. Вони поширюють тепло безпосередньо на поверхню продукту, тож процес відбувається негайно.
Сила тепла
Інфрачервоні лампи ґрунтуються на принципі високої щільності енергії. Ми вибираємо лампи з високою потужністю відносно їхньої довжини, щоб тепло потрапляло саме туди, де знаходиться тісто.
Найкраще те, що можна прискорити роботу конвеєра, не хвилюючись про те, що центр продукту залишиться сирим. Крім того, ми використовуємо системи високої напруги, щоб споживання електроенергії залишалося низьким. Це дозволяє розмістити більше елементів обігріву в одному тунелі, не ризикуючи пошкодити електрообладнання.
Якість матеріалів
Для цих обігрівачів ми використовуємо кварцове скло високої чистоти. Чому? Тому що звичайне скло руйнується при частих перепадах температур. Кварц же витримує такі умови.
Залежно від того, що ви печете, ми можемо використовувати прозорий кварц для кращого проникнення тепла чи покритий кварц для корекції довжини хвилі. Покрита версія є чудовою, оскільки відбиває тепло назад на хліб, що запобігає перегріву лампи. А оскільки на кухні все відбувається дуже швидко, ми використовуємо стандартні з’єднувачі R7s чи Sk15. Якщо лампа зламується під час роботи, її можна просто замінити та продовжити роботу.
Переваги та недоліки
Використання цих потужних обігрівачів безумовно збільшує кількість продукції, яку можна отримати на хвилину. Це дозволяє отримати ідеальну скоринку, яку так люблять клієнти.
Але є і недолік: така інтенсивність тепла створює велику кількість тепла всередині печі. Якщо ви розміщуєте лампи занадто близько одна до одної, щоб збільшити продуктивність, необхідно стежити за тим, щоб вентиляційні системи та вентилятори могли справлятися з цим завданням. Якщо температура навколишнього середовища стане занадто високою, можуть виникнути проблеми з електрообладнанням, а це останнє, чого потрібно під час активної роботи кухні.