Чому саме інфрачервоні лампи потужністю 800 Вт є секретом швидшої стерилізації
Коли у вас напружений режим роботи в ресторані, неможливо чекати, поки обладнання проходитиме процедуру стерилізації. Вам потрібна велика кількість тепла, і це тепло має бути отримане якомога швидше.
Саме тому ми використовуємо інфрачервоні лампи потужністю 800 Вт. Замість того, щоб марнувати час на нагрівання повітря всередині корпусу – що є повільним та неефективним процесом – ці лампи посилають енергію прямо на поверхню обладнання.
Це зовсім інший вид тепла – воно є миттєвим.
Фактор швидкості
Більшість нагрівальних елементів є занадто великими за розмірами. Їм потрібно багато часу, щоб нагрітися. Але ці інфрачервоні лампи досягають своєї максимальної температури майже відразу після вмикання.
Це означає, що процес стерилізації може тривати значно менше часу, але ефективність стерилізації залишається такою ж. Температура різко піднімається, виконуючи свою функцію, а потім швидко знижується. Найкраще те, що корпус обладнання не перегрівається.
Стійкість до навантажень
Ми виготовляємо ці лампи з кварцевого скла високої чистоти. Чому? Тому що швидке нагрівання та охолодження зазвичай призводять до тріщин у склі. Кварц же витримує такі температурні коливання без жодних проблем.
Всередині лампи працює галогенний цикл, який запобігає випаровуванню вольфрамової нитки та забрудненню стінок лампи. Без цього лампа буде чорною та перестане працювати через кілька сотень годин.
А оскільки ми знаємо, що на кухні панує хаос, ми використовуємо стандартні роз’єми. Якщо лампа зламається, співробітники можуть просто встановити нову лампу. Не потрібно кликати фахівця чи переправляти проводку.
Кілька порад
Усі ці переваги мають свої недоліки. Оскільки потужність лампи дуже висока, необхідно уважно підбирати рефлектори. Якщо лампа знаходиться занадто близько до стін чи пластикових елементів, це може призвести до пошкодження корпусу.
Також необхідно переконатися, що система вентиляції працює належним чином. Якщо температура всередині корпусу занадто підвищується під час тривалої роботи, це може призвести до автоматичного вимкнення обладнання. Якщо все буде належним чином організовано, все буде гаразд.