วิธีป้องกันเตาอบในร้านเบเกอรี่ของคุณไม่ให้เสียหาย
พูดตามตรงเลยนะครับ: เตาอบแบบใช้ไอน้ำนั้นเป็นฝันร้ายสำหรับอุปกรณ์ทำความร้อน เพราะมีความชื้นสูงและอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว นี่เป็นสภาพแวดล้อมที่เลวร้ายมาก ซึ่งมักจะทำให้อุปกรณ์ทำความร้อนเสื่อมสภาพเร็วเกินไป หรือทำให้การแจกจ่ายความร้อนไม่สม่ำเสมอ
นั่นคือเหตุผลที่เราเลือกใช้เครื่องทำความร้อนแบบเซรามิกสีดำ ท่อควอตซ์ธรรมดาไม่สามารถรับมือกับสภาพแวดล้อมแบบนี้ได้ เพราะมันไม่สามารถทนต่อความชื้นและสารกัดกร่อนที่เกิดขึ้นในร้านเบเกอรี่ได้ แต่เซรามิกนั้นกลับสามารถรับมือกับสภาพแวดล้อมแบบนี้ได้ดี
ทำไมเซรามิกสีดำถึงมีประสิทธิภาพ
สิ่งที่พิเศษของเซรามิกสีดำก็คือ มันช่วยให้ความร้อนแจกจ่ายตัวได้อย่างสม่ำเสมอ หากคุณใช้หลอดไฟแบบใส ก็มักจะมีบริเวณที่ร้อนเกินไป แต่เซรามิกสีดำจะช่วยให้ความร้อนแจกจ่ายตัวได้อย่างทั่วถึง ทำให้เปลือกขนมสุกอย่างสม่ำเสมอ โดยไม่มีบริเวณที่ไหม้
นอกจากนี้ เซรามิกยังมีน้ำหนักมาก ดังนั้นมันจึงไม่สามารถสร้างความร้อนได้อย่างรวดเร็ว แต่มันจะคงความร้อนไว้ได้ ดังนั้น เมื่อคุณใส่ขนมเข้าไปในเตาที่ยังเย็นอยู่ อุณหภูมิของเตาก็จะไม่ลดลงอย่างรวดเร็ว แต่จะคงที่
การรับมือกับไอน้ำ
ในเตาอบแบบใช้ไอน้ำ มีหยดน้ำที่กระแทกเข้าหาเครื่องทำความร้อนอยู่ตลอดเวลา หากหลอดไฟไม่สามารถรับมือกับสภาพแวดล้อมนี้ได้ ก็อาจทำให้หลอดไฟแตกหรือเสียหายได้
เครื่องทำความร้อนแบบเซรามิกของเราถูกออกแบบมาให้ทนต่อสภาพแวดล้อมแบบนี้ได้ ชั้นเคลือบบนเซรามิกจะช่วยป้องกันไม่ให้อุปกรณ์ภายในเสื่อมสภาพ ดังนั้นกำลังไฟจึงคงที่ แม้จะใช้งานไปหลายพันครั้งก็ตาม
วิธีติดตั้งเครื่องทำความร้อนแบบเซรามิก
เครื่องทำความร้อนแบบเซรามิกสามารถนำมาใช้แทนเครื่องทำความร้อนแบบเดิมได้เลย คุณเพียงแค่เชื่อมต่อสายไฟเข้ากับระบบควบคุมไฟของคุณเท่านั้นก็พอ
แต่มีสิ่งหนึ่งที่คุณควรรู้ไว้ นั่นก็คือ เครื่องทำความร้อนแบบเซรามิกไม่สามารถสร้างความร้อนได้เร็วเท่าหลอดไฟแบบฮาโลเจน ดังนั้นคุณจะไม่ได้รับความร้อนอย่างรวดเร็ว
นี่คือข้อแลกเปลี่ยน คุณต้องยอมสละความเร็วในการสร้างความร้อน แต่ในทางกลับกัน คุณจะได้ขนมที่มีคุณภาพสม่ำเสมอในทุกครั้งที่อบ และอุปกรณ์ที่มีความทนทาน อย่าลืมตรวจสอบให้แน่ใจว่าสายไฟมีกำลังไฟเพียงพอ เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาด้านแรงดันไฟฟ้า