अपने ओवन के गर्म होने का इंतज़ार बंद करें।
सच कहें तो, कन्वेक्शन ओवन के सही तापमान पर पहुँचने का इंतज़ार करना बेकार है। इससे आपका समय बर्बाद हो जाता है, एवं फर्श की जगह भी व्यर्थ खर्च हो जाती है।
हमने एक बेहतर तरीका खोजा है। धीमी गति से हवा चलने के बजाय, हम फ्रॉस्टेड क्वार्ट्ज इन्फ्रारेड लैंपों का उपयोग करते हैं। इससे पूरी प्रक्रिया “हवा के गर्म होने का इंतज़ार” करने के बजाय “प्रत्यक्ष ऊर्जा के उपयोग” में बदल जाती है।
परिणाम? आपका ओवन कुछ ही सेकंड में गर्म हो जाता है… मिनटों में नहीं!
“फ्रॉस्टेड” क्वार्ट्ज क्यों आवश्यक है?
यदि आप सामान्य क्लियर क्वार्ट्ज लैंपों का उपयोग करते हैं, तो उनसे तीव्र ऊर्जा-किरणें निकलती हैं। ऐसी स्थिति में भोजन के कुछ हिस्से जल जाते हैं, जबकि बाकी हिस्से ठंडे ही रह जाते हैं।
इसीलिए हम काँच पर फ्रॉस्टिंग लगाते हैं… इससे इन्फ्रारेड किरणें फैल जाती हैं, एवं ऊर्जा समान रूप से फैल जाती है। इससे भोजन जल्दी ही पक जाता है।
इसे सेट करने का तरीका
ये लैंप बहुत ही शक्तिशाली हैं… इनके उपयोग से ओवन जल्दी ही गर्म हो जाता है। यदि आप इन्हें PID कंट्रोलर के साथ उपयोग में लाते हैं, तो आप ऊर्जा को नियंत्रित कर सकते हैं… ऐसे में तापमान ठीक रहता है।
लेकिन एक चेतावनी… अपने ओवन की सुरक्षा व्यवस्था पर ध्यान दें। जैसे ही आप स्विच चालू करते हैं, ये लैंप बहुत गर्म हो जाते हैं… यदि ओवन की सुरक्षा व्यवस्था ठीक न हो, तो ऊर्जा ओवन के आवरण को नष्ट कर सकती है। इसके अलावा, यदि आप इन लैंपों को पुराने ओवन में लगा रहे हैं, तो अपने कनेक्टरों की जाँच जरूर करें… वे आवश्यक धारा को सहन कर सकें, वरना आपके कनेक्टर पिघल जाएँगे।
नुकसान/फायदे
कुछ भी परफेक्ट नहीं है… चूँकि फ्रॉस्टेड कोटिंग के कारण ऊर्जा फैल जाती है, इसलिए आप ऊर्जा को सटीक रूप से नियंत्रित नहीं कर सकते।
इसके अलावा, व्यस्त रसोई में कार्बन एवं तेल की परतें काँच पर जम जाती हैं… ऐसी स्थिति में ऊर्जा ठीक से नहीं पहुँच पाती। इसलिए आपको लगातार सफाई करनी होगी… तभी ही आपको लगातार गर्मी मिलेगी।
यह एक सरल विकल्प है… आप पूरे ओवन को गर्म करने के बजाय केवल वास्तविक लक्ष्य को ही गर्म करते हैं… इससे आप ऊर्जा एवं समय दोनों बचा सकते हैं… एवं अब आपको प्रीहीटिंग टाइमर को देखने की आवश्यकता नहीं है।