जब सर्विस के दौरान गर्मी प्रदान करने की आवश्यकता होती है, तो गर्मी को नियंत्रित करना आवश्यक हो जाता है। यदि ओवन में गर्मी प्रदान करने में देरी होती है, या गर्मी को संग्रहीत करने में कोई समस्या होती है, तो खाने की सतह की संरचना, फ्लो एवं नियंत्रण प्रभावित हो जाता है। हमने अपने क्लियर क्वार्ट्ज थर्मल एलिमेंटों को ऐसे ही डिज़ाइन किया है, ताकि निरंतर एवं स्थिर गर्मी प्रदान की जा सके, जिससे सर्विस ठीक से चल सके।
यहाँ भौतिकी ही महत्वपूर्ण है। क्लियर क्वार्ट्ज से बने थर्मल एलिमेंटों से तेज़ गति से गर्मी प्राप्त होती है, एवं तापमान भी स्थिर रहता है। व्यवहार में, इसका मतलब है कि पत्थर या पैन की सतह जल्दी ही निर्धारित तापमान तक पहुँच जाती है, एवं गर्मी भी स्थिर रहती है। प्रत्येक बार उत्पादन समान ही रहता है… 100वें ट्रे में भी खाना पहले वाले ट्रे की तरह ही पकता है। यह उपकरण बिना किसी शोर के काम करता है… इससे बफे सर्विस के दौरान कोई परेशानी नहीं होती।
वास्तविक दुनिया में यह उपकरण इसलिए ही कारगर है… पिज्जा में, यह गर्मी क्रस्ट के किनारों पर कैरामेलाइज़ेशन को बढ़ावा देती है, जबकि ओवन नीचे के हिस्से को समान रूप से गर्म रखता है। बेकरी ओवनों में, यह स्थिर तापमान खाने को सही तरीके से पकने में मदद करता है। वार्मिंग लाइनों में, क्वार्ट्ज एलिमेंट तापमान को स्थिर रखता है… इससे खाना सूखता नहीं है… सॉस चमकदार रहता है, एवं प्रोटीन भी नम रहते हैं। यह उपकरण सामान्य थर्मल एलिमेंटों के साथ भी ठीक से काम करता है… इसे काउंटरटॉप वार्मिंग कैबिनेटों में भी आसानी से इस्तेमाल किया जा सकता है… बिना पूरे सिस्टम को फिर से डिज़ाइन किए।
कुछ महत्वपूर्ण बातें… वोल्टेज एवं माउंटिंग को अपने थर्मल एलिमेंटों के अनुरूप ही रखें… एवं एलिमेंट के आसपास पर्याप्त जगह होनी चाहिए… ताकि पैनों में कहीं भी गर्म बिंदु न बनें। स्वच्छ एवं सूखे उपकरणों का ही उपयोग करें… क्योंकि क्वार्ट्ज पर उंगलियों के निशान लगने से उसकी उम्र कम हो जाती है। उच्च आर्द्रता वाले रसोईघरों में, नियमित रूप से निरीक्षण करना आवश्यक है… क्योंकि भाप एवं सफाई की प्रक्रियाओं से टर्मिनल कनेक्शनों पर असर पड़ सकता है।