چرا باید سیمهای گرمکن فر خود را با سیمهای مادون قرمز جایگزین کنید؟
اکثر فرهای تجاری برای پخت نان، از همان روشهای قدیمی استفاده میکنند؛ یعنی از سیمهای مقاومتی برای گرم کردن هوا استفاده میکنند و سپس آن هوا، خمیر نان را گرم میکند. این فرآیند زمانبر است؛ بخش زیادی از گرما، قبل از اینکه به نان برسد، از بین میرود یا در دیوارههای فر جذب میشود.
ما از عناصر گرمایشی مادون قرمز برای جایگزینی این سیمها استفاده میکنیم. به جای اتلاف زمان برای گرم کردن هوا، این عناصر گرما را مستقیماً به خمیر منتقل میکنند.
این نوع گرما، نوع متفاوتی از گرماست.
میتوانید آن را مانند نور خورشید در نظر بگیرید؛ شما نیازی ندارید که دمای هوای اطرافتان ۱۰۰ درجه باشد تا گرما را بر روی پوستتان احساس کنید؛ نور مستقیماً به بدن شما میرسد. این عناصر نیز به همین شکل کار میکنند. پوسته نان سریعتر تشکیل میشود و مرکز نان نیز سریعتر پخته میشود؛ شما نیازی ندارید منتظر بمانید تا فر کاملاً گرم شود. زمان پخت نان نیز کمتر میشود.
تنظیم صحیح عناصر گرمایشی
اگر میخواهید این عناصر را جایگزین کنید، باید مطمئن شوید که توان و ولتاژ آنها با آنچه که در فر فعلی شما وجود دارد، مطابقت داشته باشد. نمیخواهید که فیوز فر خراب شود یا عنصر گرمایشی به خوبی کار نکند.
ما از شیشه کوارتز برای محافظت از رشتههای تنگستنی درون عناصر گرمایشی استفاده میکنیم؛ این کار باعث میشود که عناصر گرمایشی بتوانند دمای بالاتری داشته باشند.
در اکثر مواقع، این عناصر مستقیماً در جای خود در فر قرار میگیرند؛ اما یک نکته مهم وجود دارد: گرمای مادون قرمز در یک جهت حرکت میکند. اگر سینیها را خیلی نزدیک به هم قرار دهید، گرما به لایههای پایینی نخواهد رسید. بنابراین باید فاصله بین سینیها را کمی تغییر دهید تا هر لواف نان به طور یکنواخت پخته شود.
هزینه و مزایا
بهترین چیز؟ صرفهجویی در هزینههای برق. از آنجایی که دیگر نیازی به گرم کردن طولانیمدت فر نیست و زمان پخت نان نیز کمتر میشود، میزان کیلوواتساعت مصرفی شما کاهش خواهد یافت.
اما یک نکته مهم وجود دارد: کوارتز بسیار شکننده است؛ اگر کسی به طور تصادفی سینی فلزی را به عنصر گرمایشی بزند، کوارتز خراب خواهد شد.
برای جلوگیری از این اتفاق، پیشنهاد میکنیم از محافظهایی برای عناصر گرمایشی استفاده کنید. این کار کمک میکند تا از مشکلات ناخواسته جلوگیری شود.