حفظ دمای ثابت فر با استفاده از لولههای کوارتزی خطی
اگر تجربه کار در یک فروشگاه نانوایی حرفهای را داشتهاید، میدانید که چقدر کار سختی است. وقتی درب فر را باز میکنید تا سینیهای جدید را داخل فر قرار دهید، دمای داخل فر کاهش مییابد. این موضوع، مبارزهای مداوم با هوای موجود در اتاق است؛ این کاهش دما میتواند باعث خراب شدن محصولات پختهشده شود.
برای رفع این مشکل، از لولههای گرمایشی کوارتزی خطی به همراه سیستم کنترل مادون قرمز استفاده میکنیم. این روش، راهی برای جلوگیری از نوسانات دماست.
نحوه عملکرد سیستم کنترل مادون قرمز
مشکل استفاده از ترموستاتهای معمولی این است که سرعت عمل آنها کم است؛ وقتی سنسور متوجه میشود که دمای فر کاهش یافته، نان شما از قبل کاملاً پخته شده است.
ما روش متفاوتی را به کار میبریم؛ از سنسورهای مادون قرمز استفاده میکنیم که به طور لحظهای دمای سطح غذا یا دیوارههای فر را رصد میکنند.
این سیستم مانند یک گفتگوی سریع بین سنسور و دستگاه گرمایشی عمل میکند؛ به محض اینکه سنسور کاهش دما را احساس کند، کنترلکننده ولتاژ بیشتری به لولههای کوارتزی ارسال میکند. این فرآیند در چند میلیثانیه اتفاق میافتد؛ بنابراین دما همواره ثابت باقی میماند، حتی اگر در تمام صبح درب فر را باز و بسته کنید.
واقعیت استفاده از لولههای کوارتزی
لولههای کوارتزی بسیار خوب هستند؛ زیرا تقریباً بلافاصله به دمای کاری خود میرسند. آنها نیازی به گرم شدن مانند لولههای قدیمی ندارند. این ویژگی، آنها را برای کنترل دقیق دما مناسب میکند.
اما باید مراقب نحوه نصب آنها باشید؛ کوارتز مادهای شکننده است؛ اگر چارچوب فر در هنگام گرم شدن یا سرد شدن بیش از حد تغییر اندازه دهد، لولههای کوارتزی میتوانند ترک بخورند. برای جلوگیری از این امر، از براکتهای انعطافپذیر برای نصب لولهها استفاده میکنیم؛ این کار به لولهها فضای کافی برای حرکت میدهد تا تحت فشار خرد نشوند.
کنترل دقیق دما
اگر میخواهید دقت بالایی در کنترل دما داشته باشید، استفاده تنها از لامپ کافی نیست؛ شما به منبع تغذیهای نیاز دارید که بتواند به سرعت ولتاژ را تغییر دهد.
ما معمولاً از کنترلکنندههای تغذیهای نوع SCR برای این لولهها استفاده میکنیم؛ این روش به ما امکان میدهد تا ولتاژ را به طور دقیق کنترل کنیم.
یک نکته دیگر: نباید در زمینه تهویه کوتاهی کنید؛ حتی با وجود کارایی بالای لولهها، گرما میتواند در اطراف اتصالات الکتریکی تجمع کند. اگر جریان هوا مناسب نباشد، این اتصالات خراب خواهند شد و شما با مشکلات زیادی روبرو خواهید شد.