بہترین کرسٹ حاصل کرنے کے لئے: ہم نکروم بنیادی انفراریڈ ہیٹرز کیوں استعمال کرتے ہیں؟
جو لوگ روٹی بنانے کا کام کرتے ہیں، وہ جانتے ہیں کہ روٹی بنانے میں درجہ حرارت کو بہت احتیاط سے کنٹرول کرنا ضروری ہے۔ اگر درجہ حرارت میں تھوڑا سا بھی فرق ہو جائے، تو روٹی کے کچھ حصے فیکٹر ہو سکتے ہیں، جبکہ دیگر حصے جل سکتے ہیں۔
اس مسئلے کو حل کرنے کے لئے ہم نکروم بنیادی انفراریڈ ہیٹرز کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ بہت تیزی سے کام کرتے ہیں۔ اور یہی تیزی ہی وہ چیز ہے جس کی ہمیں ضرورت ہے، تاکہ PID کنٹرولر کو صحیح طریقے سے کام کرنے میں مدد مل سکے۔
راز دھات میں پوشیدہ ہے۔
ہم نکروم (نکل-کرومیم المیلڈ) کا استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ یہ بہت مضبوط ہے۔ یہ ایک حفاظتی آکسائیڈ پرت تشکیل دیتا ہے، جس کی وجہ سے تار جلنے سے بچ جاتا ہے، خاص طور پر جب اوون مسلسل چلتا رہتا ہے۔ جب اس تار کو کوارٹز لیمپ میں رکھا جاتا ہے، تو یہ مختصر سے درمیانی لہروں کی شکل میں توانائی خارج کرتا ہے۔
ہوا گرم ہوکر گردش کرنے کا انتظار کرنے کے بجائے، یہ توانائی فوراً ہی آٹے پر پہنچ جاتی ہے۔ یہ بہت تیز عمل ہے۔
بہترین درجہ حرارت کا تعین
جب ہم ان ہیٹرز کا انتخاب کرتے ہیں، تو اہم بات یہ ہے کہ واٹج کا تناسب کتنا ہے۔ یعنی، ہم اس ٹیوب میں کتنی حرارت پیدا کر رہے ہیں؟
زیادہ واٹج والے ہیٹرز اوون کو جلدی گرم کرتے ہیں، لیکن یہ کوارٹز کے لئے نقصان دہ ہیں۔ اگر مناسب ہوا کی فراہمی نہ ہو، تو لیمپ کے سرے زیادہ گرم ہوکر پھٹ سکتے ہیں۔ ہم بہت وقت صرف کرتے ہیں تاکہ وولٹیج کو صحیح طریقے سے کنٹرول کیا جائے، تاکہ فلامنٹ صحیح طریقے سے روشن رہے، اور لیمپ کی عمر کم نہ ہو۔
کچھ احتیاطی تدابیر
یہ ہیٹرز صنعتی اوونوں میں استعمال کے لئے ڈیزائن کئے گئے ہیں، لیکن بغیر منصوبہ بندی کے انہیں استعمال نہیں کیا جا سکتا۔ آپ کو مضبوط وولٹیج کنٹرول کی ضرورت ہے۔ ایک غلط وولٹیج سے فلامنٹ خراب ہو سکتا ہے۔
اس کے علاوہ، چونکہ انفراریڈ حرارت بہت شدید ہوتی ہے، اس لئے اس سے بہت زیادہ حرارت پیدا ہوتی ہے۔ آپ کو یقین کرنا ہوگا کہ آپ کا اندرونی شیلڈنگ مناسب ہے، ورنہ آپ کا اوون خراب ہو سکتا ہے۔
لیکن جب یہ درست طریقے سے سیٹ کیا جاتا ہے، تو یہ حیرت انگیز ہوتا ہے۔ اوون چند ملی سیکنڈوں میں درجہ حرارت کی تبدیلی کا ردِعمل دیتا ہے۔ آپ کی سطح کا درجہ حرارت بالکل درست رہتا ہے، اور روٹی ہر بار بہترین معیار کی حاصل ہوتی ہے۔ یہی وہ طریقہ ہے جس سے ہم ہمیشہ ہی بہترین رنگ کی روٹی حاصل کرتے ہیں۔