כשיש ביקוש גבוה, החימום של התנור חייב להיות מהיר. אם החימום איטי, הבצק יתחמם יותר מדי, הקרום של הלחם לא יהיה פריך, והעומס על התנור יגדל. יצרנו את נורת החימום מסוג פיבר פחמן בעוצמה של 1500 ואט, כדי שתוכלו לשלוט בחימום בצורה מהירה ואחידה – חימום שמתאים לקצב העבודה.
מה חשוב בתוך התנור? בליבת הנורה יש אלמנט חימום מסוג פיבר פחמן שפועל בעוצמה של 1500 ואט. האלמנט הזה מפיק חום אינפרא-אדום חזק, שחודר אל החומרים שנמצאים בתנור מבלי לחמם את האוויר שנמצא בתוך התנור. תקבלו חימום מלא תוך שניות, ולא דקות. הנורה מיועדת לשימוש במתח של 240 וולט, וגודלה הקומפקטי מאפשר את השימוש בה בתנורים סטנדרטיים. בפועל, זה אומר חימום מהיר יותר, טמפרטורות יציבות יותר, ופחות שינויים בטמפרטורה בכל פעם שפותחים את הדלת.
למה זה עובד במטבח אמיתי? הזמן הוא הגורם החשוב ביותר. הנורה מחממת את התנור במהירות, כך שהגבינה נמסת באופן אחיד, הפפרוני נרקב בצורה טובה, וקרום הלחם הופך לחום מבלי להתייבש. תקבלו תוצאות אחידות בכל פעם, גם כשאתם מטענים ומרוקנים את התנור כל דקה. החימום חוזר לטמפרטורה הרצויה מהר, כך שהטמפרטורה בתנור נשארת יציבה. בנוסף, תחסכו בצריכת האנרגיה, כיוון שהנורה מחממת רק את החומרים שנמצאים בתנור, ולא את האוויר. ראינו שהנורות האלו יכולות לעבוד 5,000 שעות ויותר, עם ירידה של פחות מ-5% ביעילותן. זה אומר פחות תיקונים ופחות זמן עצירה של התנור.
כמה הערות לשימוש: ההתקנה פשוטה, אך חשוב לשמור על מרחק של לפחות 3 אינץ’ בין הנורה לבין כל משטח מתכתי או אבן, כדי למנוע נקודות חם וחימום יתר של הנורה. יש להשתמש במחזיר אור נקי ובתרמוסטט שתואם את עוצמת החימום של הנורה; שליטה לא נכונה תקצר את חיי הנורה. ודאו שהחומרים שבהם מותקנת הנורה והמתח שבו היא פועלת מתאימים. אם תשתמשו בנורה במתח המומלץ, תקבלו ביצועים יציבים מסיבה לסיבה.