Schnellere Verarbeitung im Bäckereibetrieb mit Infrarot-Heizung
Wenn Sie einen Bäckereibetrieb mit hohem Durchsatz betreiben, wissen Sie genau, wo das Problem liegt: die Heiz- oder Aufbewahrungszone. Das ist fast immer der Engpass.
Wenn man versucht, mehr Produkte über den Transportband zu befördern, reicht die herkömmliche Konvektionsheizung einfach nicht aus. Warum? Weil sie auf bewegte Luft angewiesen ist – und Luft ist langsam. Wir machen es anders: Wir verwenden Kurzwellen-Infrarotlampen, die Energie direkt in das Essen leiten. Es muss nicht darauf gewartet werden, bis die Luft warm wird. Dadurch können die erforderlichen Temperaturen in viel kürzerer Zeit erreicht werden.
Die richtige Temperatur einstellen
Wenn Sie die Produktionsgeschwindigkeit erhöhen möchten, benötigen Sie mehr Leistung pro Quadratmillimeter der Anlage. Deshalb verwenden wir Leitungen mit hoher Spannung, um eine starke Wärmestrahlung zu erzeugen.
Die Logik ist einfach: Je höher die Leistungsdichte, desto schneller erreicht das Essen die gewünschte Temperatur. Dadurch kann die Geschwindigkeit des Transportsbands erhöht werden, ohne dass das Produkt kalt herauskommt.
Aber Achtung: Wenn man so viel Leistung in einen kleinen Raum steckt, spürt das Ofengehäuse dies. Stellen Sie sicher, dass Ihre Kühlventilatoren und -öffnungen ausreichen. Andernfalls besteht die Gefahr, dass die Steuerelemente beschädigt werden – und das möchte niemand während der Produktionszeit.
Warum Quarz wichtig ist
Wir bauen diese Heizgeräte aus hochreinem Quarzglas. Es ist widerstandsfähig und kann die starken Temperaturschwankungen besser verkraften als andere Materialien.
Das Beste daran: Es gibt keine 20-minütige „Aufwärmzeit“. Die Heizgeräte arbeiten bereits kurz nach dem Einschalten auf Hochtouren.
Da sie so schnell reagieren, können wir die Leistung der Heizgeräte direkt mit der Geschwindigkeit des Transportsbands verbinden – mithilfe eines PID-Reglers. Wenn die Anlage aus irgendeinem Grund langsamer wird, sinkt die Leistung der Infrarotheizung sofort. Keine verkohlten Ränder, kein verschwendetes Produkt.
Stabilität während des Betriebs
Wir wollen nicht, dass die Wartung zu einem Albtraum wird. Wir verwenden standardmäßige Industriekonverter – dadurch können die Heizgeräte einfach ausgetauscht werden.
Fällt eine Leitung aus, kann Ihr Team sie innerhalb weniger Minuten austauschen. Es ist nicht nötig, den ganzen Bereich neu zu verdrahten oder die Produktion für eine Stunde zu stoppen. Dadurch bleiben die Produktionsabläufe reibungslos und die Stillstandszeiten gering.
Noch ein Tipp: Diese Geräte werden extrem heiß. Nutzen Sie daher hochtemperaturbeständiges Silikon oder Glasfaserkabel für die Verkabelung. Es handelt sich dabei um einen kleinen Details – aber er verhindert, dass die Isolierung schmilzt.