روٹری اوون کو یکساں طور پر گرم کرنے کا طریقہ
اگر آپ نے کبھی روٹری اوون سے کوئی چیز نکالی، تو آپ کو معلوم ہوگا کہ اس کا آدھا حصہ تو ٹھیک ہوتا ہے، لیکن دوسرا حصہ… بالکل ٹھیک نہیں ہوتا۔ یہ مسئلہ عموماً بجلی کی کمی کی وجہ سے نہیں ہوتا، بلکہ اس کی وجہ ان “سرد جگہوں” کی وجہ سے ہے جو کونوں میں چھپی رہتی ہیں۔
اس مسئلے کو حل کرنے کے لئے، ہم نے صرف ہوا کے استعمال پر انحصار کرنا بند کردیا، اور انفراریڈ سیرامک ہیٹرز کا استعمال شروع کیا۔ جب ریڈیئنٹ حرارت کو روٹری ریک کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے، تو ہر چیز کو مناسب حد تک گرمی مل جاتی ہے۔
یہ کس طرح کام کرتا ہے؟
زیادہ تر اوون صرف گرم ہوا ہی فراہم کرتے ہیں۔ مسئلہ یہ ہے کہ ہوا بہت سست ہوتی ہے؛ اس کی وجہ سے کچھ جگہیں ایسی رہ جاتی ہیں جہاں حرارت پہنچ ہی نہیں پاتی۔ لیکن انفراریڈ ریڈیئشن الگ ہے؛ یہ الیکٹرومیگنیٹک ریڈیئیشن ہے، یعنی یہ براہِ راست کھانے کی اشیاء تک پہنچتا ہے۔
ہم ان ہیٹرز کو ڈرم کے ارد گرد دائرے کی شکل میں رکھتے ہیں۔ جیسے ہی ریک گھومتا ہے، ہر چیز کو مناسب حد تک گرمی مل جاتی ہے۔ روٹیشن کی وجہ سے وقت کا انتظام ہو جاتا ہے، اور انفراریڈ لیمپس گرمی فراہم کرنے کا کام کرتے ہیں۔
مواد سے متعلق تفصیلات
ہم اعلیٰ معیار کے الومینا سیرامک کا استعمال کرتے ہیں۔ کیوں؟ کیونکہ یہ مواد بہت زیادہ حرارت کو برداشت کر سکتا ہے۔ سستے مواد اس دباؤ کے سبب ٹوٹ جاتے ہیں، لیکن یہ نہیں ٹوٹتا۔
اگر آپ کوئی بیکری یا فرائر چلاتے ہیں، تو آپ کو معلوم ہوگا کہ وہاں کتنی گندگی ہوتی ہے۔ چکنائی ہر جگہ پھیل جاتی ہے۔ اسی لئے ہم ہیٹنگ عناصر کو سیرامک کے اندر ہی رکھتے ہیں۔ اس طرح گندگی باہر رہتی ہے، اور حرارت برقرار رہتی ہے۔
بجلی کے استعمال سے متعلق مشورہ
بجلی کی مقدار کے معاملے میں احتیاط کریں۔ اگر آپ زیادہ تیز رفتار سے گرمی حاصل کرنے کے لئے زیادہ بجلی استعمال کریں، تو آپ کا بجلی کا نظام متأثر ہو سکتا ہے۔ اپنے وائرنگ اور کنٹیکٹرز کی اچھی طرح جانچ کریں۔ آپ نہیں چاہیں گے کہ پروڈکشن کے دوران کوئی خرابی پیدا ہو جائے۔
تضادات (کیونکہ کچھ بھی بے عیب نہیں ہے)
یہ یونٹس پرانے اوونوں میں بغیر کسی پریشانی کے استعمال کئے جا سکتے ہیں۔ ہم نے ان کا سائز چھوٹا رکھا ہے، تاکہ آپ کی بیکنگ جگہ متاثر نہ ہو۔
لیکن ایک مسئلہ یہ ہے کہ سیرامک فوری طور پر گرم نہیں ہوتا۔ اگر آپ کوارٹز لیمپوں کے عادی ہیں، تو آپ کو معلوم ہوگا کہ انفراریڈ لیمپوں کو پوری حد تک گرم ہونے میں تھوڑا وقت لگتا ہے۔ آپ کو اپنے روزانہ کے معمولات میں اس کے لئے وقت مختص کرنا پڑے گا۔
فوائد
جب یہ لیمپ گرم ہو جاتے ہیں، تو وہ مسلسل گرم رہتے ہیں۔ سیرامک میں ایک “تھرمل ماس” ہوتا ہے، جو بیٹری کی طرح کام کرتا ہے، اور مستقل، مستحکم حرارت فراہم کرتا ہے… جو پتلی فلم والے ہیٹرز کے مقابلے میں بہتر ہے۔