การรักษาอุณหภูมิในเตาอบให้คงที่ด้วยท่อควอตซ์แบบเชิงเส้น
หากคุณเคยทำงานในร้านเบเกอรี่มาก่อน คุณก็คงรู้ดีถึงความยากลำบากในการควบคุมอุณหภูมิในเตาอบ เมื่อคุณเปิดประตูเตาอบเพื่อใส่ถาดขนมที่ยังเย็นอยู่ อุณหภูมิภายในเตาอบก็จะลดลงทันที นี่เป็นปัญหาที่เกิดขึ้นตลอดเวลา และอุณหภูมิที่ลดลงนี้อาจส่งผลเสียต่อการอบขนมของคุณได้
เพื่อแก้ปัญหานี้ เราจึงใช้ท่อความร้อนแบบควอตซ์แบบเชิงเส้น ร่วมกับระบบควบคุมแบบอินฟราเรด วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะส่งผลเสียต่อผลิตภัณฑ์ของคุณ
วิธีการทำงานของระบบควบคุมแบบอินฟราเรด
เครื่องวัดอุณหภูมิแบบธรรมดามีข้อเสียตรงที่มีความเร็วในการตอบสนองช้า กว่าที่เซ็นเซอร์จะรู้ว่าอุณหภูมิในเตาอบลดลง ขนมของคุณก็อาจอบไม่สมบูรณ์ไปแล้ว
เราใช้เซ็นเซอร์อินฟราเรดที่สามารถตรวจสอบอุณหภูมิบนพื้นผิวของอาหารหรือผนังเตาอบได้แบบเรียลไทม์ วิธีนี้จะช่วยให้อุณหภูมิคงที่ แม้ว่าคุณจะเปิด-ปิดประตูเตาอบตลอดเวลาก็ตาม
ข้อดีของการใช้ท่อควอตซ์
ท่อควอตซ์มีข้อดีตรงที่สามารถถึงอุณหภูมิการทำงานได้อย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้อง “อุ่นตัว” เหมือนท่อความร้อนแบบเก่า ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการควบคุมอุณหภูมิให้คงที่
แต่คุณต้องระมัดระวังในการติดตั้งท่อควอตซ์ด้วย เพราะควอตซ์มีความเปราะ หากโครงเตาอบขยายหรือหดตัวมากเกินไปขณะที่เตาอบร้อนหรือเย็นลง ท่อควอตซ์ก็อาจแตกได้ เพื่อป้องกันปัญหานี้ เราจึงใช้ bracket ที่มีความยืดหยุ่น เพื่อให้ท่อควอตซ์มีพื้นที่เพียงพอในการขยายตัว และไม่แตกภายใต้แรงดัน
การควบคุมอุณหภูมิให้แม่นยำ
หากคุณต้องการความแม่นยำสูง การใช้ไฟฉายเพียงอย่างเดียวคงไม่เพียงพอ คุณจำเป็นต้องมีแหล่งจ่ายไฟที่สามารถตอบสนองได้อย่างรวดเร็ว เรามักจะใช้ควบคุมแบบ SCR (Silicon Controlled Rectifier) ร่วมกับท่อควอมต์เหล่านี้ วิธีนี้จะช่วยให้เราสามารถควบคุมแรงดันไฟได้อย่างแม่นยำ
เคล็ดลับสุดท้าย: อย่าละเลยเรื่องการระบายอากาศ แม้ว่าท่อควอตซ์จะมีประสิทธิภาพสูง แต่ความร้อนก็ยังสามารถสะสมอยู่รอบๆ จุดเชื่อมต่อไฟฟ้าได้ หากระบบระบายอากาศไม่ดี จุดเชื่อมต่อเหล่านั้นก็อาจเสียหายได้ และคุณก็จะต้องเผชิญกับปัญหาการหยุดทำงานของเตาอบอีกครั้ง