Припиніть чекати, поки духовка нагріється
Немає нічого більш дратівливого, ніж стояти біля комерційної духовки та чекати, поки вона досягне потрібної температури, у той час як ваш графік виробництва руйнується. Коли процес попереднього нагрівання триває занадто довго, все інше також сповільнюється. Це є перешкодою для ефективної роботи духовки.
Саме тому ми використовуємо додаткові елементи нагріву на основі інфрачервоного випромінювання. Вони дозволяють уникнути проблем, які виникають при використанні традиційних методів нагріву.
Як це працює
Більшість нагрівачів просто нагрівають повітря, сподіваючись на краще. Але лампи на основі інфрачервоного випромінювання працюють по-іншому – вони випромінюють електромагнітне випромінювання, яке потрапляє безпосередньо на стінки духовки та тісто. Це дозволяє швидко передавати енергію.
Ми розробляємо ці пристрої з високою щільністю потужності – це означає, що вони швидко нагріваються. Вони ідеально підходять для швидкого підвищення температури на початку процесу випічки чи для швидкого відновлення температури між партиями продукції.
Ключові особливості
Ми виготовляємо ці пристрої з тунгстенових філаментів та кварцового скла високої чистоти. Чому саме кварц? Тому що він дозволяє короткочастотному випромінюванню проходити крізь нього. Енергія не застрягає всередині лампи, а потрапляє прямо в тісто.
Ми можемо налаштувати потужність та напругу відповідно до вашої конкретної ситуації. Якщо ви використовуєте велику промислову духовку, то зазвичай підходить напруга 400 В – це дозволяє використовувати довші трубки без втрати потужності. Крім того, оскільки ми використовуємо стандартні раз’єми R7 чи Sk15, ви можете просто замінити їх. Вам не доведеться розбирати панель керування чи проводити складні налаштування.
Кілька порад
Використання інфрачервоного нагріву полегшує вашу роботу – процес нагрівання відбувається швидше, а кора хліба стає ідеально золотисто-коричневою.
Але є одна проблема: інфрачервоне випромінювання є дуже потужним. Якщо ви помістите лампу з високою потужністю в тісний простір, потрібно точно налаштувати датчики. Інакше можна пошкодити поверхню хліба ще до того, як він повністю приготується.
Пам’ятайте, що ці пристрої призначені для короткочасного використання – для швидкого нагрівання духовки. Як тільки температура досягне потрібного рівня, необхідно вимкнути пристрій за допомогою контролера PID. Використовуйте їх як допоміжний засіб, а не як основне джерело тепла.