เหตุใดคุณควรเปลี่ยนสายไฟที่ใช้ในการทำความร้อนของเตาอบมาเป็นแบบอินฟราเรดแทน
เตาอบทำขนมปังทั่วไปมักใช้สายไฟแบบธรรมดาในการสร้างความร้อน โดยความร้อนนั้นจะถูกส่งไปยังอากาศก่อน แล้วอากาศนั้นจึงค่อยนำความร้อนไปสู่แป้งขนมปัง ซึ่งเป็นกระบวนการที่ช้ามาก ความร้อนส่วนใหญ่จะสูญเปล่าไปหรือถูกดูดซับไปโดยผนังเตาก่อนที่จะถึงแป้งขนมปังจริงๆ
แต่สำหรับองค์ประกอบที่ใช้ในการสร้างความร้อนแบบอินฟราเรดนั้น จะส่งความร้อนไปยังแป้งขนมปังโดยตรง โดยไม่ต้องเสียเวลาไปกับการทำความร้อนให้อากาศก่อน
มันคือความร้อนในรูปแบบที่แตกต่างออกไป
ลองนึกถึงแสงอาทิตย์ดูสิ คุณไม่จำเป็นต้องให้อากาศรอบตัวมีอุณหภูมิ 100 องศาเพื่อให้รู้สึกถึงความอบอุ่นบนผิวหนัง แสงอาทิตย์ก็สามารถส่งความร้อนมายังคุณได้เลย องค์ประกอบแบบอินฟราเรดก็ทำงานในลักษณะเดียวกัน ทำให้เปลือกขนมปังสุกเร็วขึ้น ส่วนตรงกลางก็สุกเร็วเช่นกัน คุณไม่จำเป็นต้องรอให้เตาอบ “อุ่นพอ” อีกต่อไป ระยะเวลาในการอบขนมปังก็จะสั้นลงด้วย
การเลือกขนาดที่เหมาะสม
หากคุณต้องการเปลี่ยนองค์ประกอบเหล่านี้ สิ่งสำคัญคือต้องให้กำลังไฟและแรงดันไฟตรงกับที่เตาอบของคุณใช้อยู่ เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับฟิวส์หรือทำให้องค์ประกอบนั้นไม่สามารถสร้างความร้อนได้เพียงพอ
เราใช้แก้วควอตซ์เพื่อปกป้องไส้ทังสเตนภายใน ซึ่งช่วยให้องค์ประกอบนั้นสามารถสร้างความร้อนได้มากขึ้นกว่าองค์ประกอบแบบเก่าๆ
โดยปกติแล้ว องค์ประกอบเหล่านี้สามารถใส่เข้าไปในเตาอบที่มีอยู่ได้เลย แต่มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ คือ ความร้อนแบบอินฟราเรดมีทิศทางที่ชัดเจน มันจะเคลื่อนที่ไปในเส้นตรง หากคุณวางถาดอบใกล้กันเกินไป ความร้อนก็จะไม่สามารถไปถึงชั้นล่างได้ คุณจึงต้องปรับระยะห่างระหว่างถาดอบเล็กน้อย เพื่อให้ขนมปังสุกเท่ากันทุกชิ้น
เรื่องค่าใช้จ่ายและข้อเสีย
ข้อดีก็คือค่าไฟฟ้าของคุณจะลดลง เพราะคุณไม่ต้องเสียเวลาไปกับการอุ่นเตาอบนานๆ และขนมปังก็สุกเร็วขึ้น ดังนั้นค่าไฟฟ้าในแต่ละเดือนก็จะน้อยลงด้วย
แต่ก็มีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่ง นั่นก็คือแก้วควอตซ์นั้นเปราะบาง มันไม่สามารถรับแรงกระแทกได้เหมือนสายไฟเหล็ก หากมีใครเผลอกระแทกถาดโลหะเข้ากับองค์ประกอบนั้น มันก็อาจแตกได้
เพื่อป้องกันปัญหานี้ เราแนะนำให้ใส่อุปกรณ์ป้องกันเข้าไปด้วย แม้ว่ามันจะเป็นเพียงส่วนเล็กๆ แต่ก็ช่วยให้คุณไม่ต้องเจอกับปัญหาที่ไม่คาดคิดได้