เร่งความเร็วในการผลิตขนมปังด้วยเทคโนโลยีการให้ความร้อนแบบอินฟราเรด
หากคุณมีร้านขนมปังที่มีปริมาณการผลิตสูง คุณก็คงรู้ดีว่าจุดที่สร้างปัญหามากที่สุดคือช่องทางการให้ความร้อนหรือการเก็บรักษาอุณหภูมิของอาหาร ซึ่งมักจะเป็นจุดที่ทำให้กระบวนการผลิตชะลอตัวลง
เมื่อคุณพยายามผลิตสินค้าให้ได้มากขึ้น ระบบการให้ความร้อนแบบปกติก็ไม่สามารถรองรับได้ เพราะระบบนี้ต้องอาศัยการเคลื่อนไหวของอากาศ ซึ่งมีความเร็วต่ำมาก เราจึงใช้หลอดไฟอินฟราเรดที่สามารถส่งพลังงานโดยตรงไปยังอาหารได้ คุณไม่จำเป็นต้องรอให้อากาศอุ่นขึ้นก่อน คุณสามารถให้ความร้อนกับอาหารได้โดยตรง ซึ่งช่วยให้อุณหภูมิของอาหารอยู่ในระดับที่ต้องการได้ในเวลาอันรวดเร็ว
การปรับอุณหภูมิให้เหมาะสม
หากคุณต้องการเพิ่มความเร็วในการผลิต คุณจำเป็นต้องมีพลังงานมากขึ้นในทุกๆ มิลลิเมตรของสายพานการผลิต เราจึงใช้หลอดไฟที่มีแรงดันไฟฟ้าสูง เพื่อให้เกิดพลังงานความร้อนมากขึ้น
หลักการก็ง่ายมาก: ยิ่งมีความหนาแน่นของพลังงานมากเท่าไหร่ อาหารก็จะถึงอุณหภูมิที่ต้องการได้เร็วขึ้นเท่านั้น นั่นหมายความว่าคุณสามารถเพิ่มความเร็วของสายพานการผลิตได้ โดยไม่ต้องกังวลว่าอาหารจะมีอุณหภูมิต่ำเกินไป
แต่ต้องระวังด้วย: เมื่อคุณใช้พลังงานมากขนาดนั้นในพื้นที่จำกัด ตัวเครื่องอบก็จะร้อนมาก ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าพัดลมระบายความร้อนมีประสิทธิภาพดี มิฉะนั้นอาจทำให้บอร์ดควบคุมเสียหายได้ ซึ่งเป็นเรื่องที่ไม่ควรเกิดขึ้นเลย
ทำไมควรใช้ควอตซ์
เราใช้แก้วควอตซ์ที่มีความบริสุทธิ์สูงในการสร้างเครื่องให้ความร้อนนี้ แก้วควอตซ์มีความทนทานสูง และสามารถรับมือกับการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็วได้ดีกว่าวัสดุอื่นๆ
สิ่งที่ดีที่สุดคือ ไม่มีช่วงเวลา “การอุ่นเครื่อง” นานถึง 20 นาที เพราะเครื่องจะเริ่มทำงานได้ทันทีที่คุณเปิดสวิตช์
เนื่องจากเครื่องให้ความร้อนนี้มีปฏิกิริยาเร็วมาก เราจึงสามารถควบคุมอุณหภูมิได้โดยตรงผ่านตัวควบคุม PID หากสายพานการผลิตชะลอตัวลง อุณหภูมิของเครื่องก็จะลดลงทันที ทำให้ไม่มีอาหารที่ไหม้หรือเสียหาย
การรักษาให้เครื่องทำงานได้อย่างราบรื่น
เราไม่อยากให้การบำรุงรักษาเป็นเรื่องยุ่งยาก เราจึงใช้ช่องเชื่อมต่อมาตรฐานทางอุตสาหกรรม ดังนั้นจึงสามารถเปลี่ยนหลอดไฟได้ง่ายๆ โดยไม่จำเป็นต้องปรับแต่งระบบไฟฟ้าทั้งหมด หรือหยุดการผลิตเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ซึ่งช่วยให้การผลิตดำเนินไปอย่างราบรื่นและมีเวลาหยุดซ่อมน้อยลง
เคล็ดลับสุดท้าย: เครื่องให้ความร้อนนี้มีความร้อนสูงมาก ดังนั้นคุณควรใช้สายไฟที่ทำจากซิลิโคนหรือไฟเบอร์กลาสที่ทนความร้อนได้ดี แม้จะเป็นรายละเอียดเล็กน้อย แต่ก็ช่วยป้องกันไม่ให้ฉนวนกันความร้อนละลายได้