الحفاظ على استقرار درجة حرارة الفرن باستخدام أنابيب الكوارتز الخطية
إذا قضيت وقتًا في مخبز احترافي، فأنت تعرف التحديات التي يواجهها العاملون هناك. عندما تفتح باب الفرن لوضع صينيات جديدة بداخله، تنخفض درجة الحرارة داخل الفرن فجأة. إنه صراع مستمر مع الهواء الموجود في الغرفة، وهذا يؤثر سلبًا على جودة الخبز الذي يتم خبزه.
لحل هذه المشكلة، نستخدم أنابيب تسخين من الكوارتز الخطية مع نظام تحكم بالأشعة تحت الحمراء. إنها طريقة فعالة لمنع تقلبات درجة الحرارة التي قد تدمر المنتجات المخبوزة.
كيف يعمل نظام التعويض بالأشعة تحت الحمراء؟
المشكلة في أجهزة التحكم التقليدية هي أنها بطيئة في الاستجابة. بحلول الوقت الذي يدرك فيه المستشعر أن درجة الحرارة انخفضت، يكون الخبز قد نضج بشكل غير كافٍ.
نحن نستخدم مستشعرات بالأشعة تحت الحمراء التي تراقب سطح الطعام أو جدران الفرن في الوقت الفعلي. يعمل هذا النظام كحوار سريع بين المستشعر وجهاز التسخين. بمجرد أن يلاحظ المستشعر انخفاض درجة الحرارة، يقوم جهاز التحكم بزيادة التيار الكهربائي إلى أنابيب الكوارتز. يحدث ذلك في غضون مللي ثوانٍ، مما يضمن استقرار درجة الحرارة، حتى لو كنت تفتح وتغلق باب الفرن طوال الصباح.
حقائق استخدام أنابيب الكوارتز
أنابيب الكوارتز رائعة لأنها تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة بسرعة. لا حاجة لها إلى “التسخين” مثل الأنابيب التقليدية. هذا يجعلها مثالية للحفاظ على استقرار درجة الحرارة.
لكن يجب الحرص على طريقة تركيبها. الكوارتز هش، وإذا تمدد إطار الفرن أو انكمش كثيرًا أثناء التسخين والتبريد، فقد تنكسر الأنابيب. لمنع ذلك، نستخدم دعامات مرنة لتركيب الأنابيب، مما يوفر لها مساحة كافية للتنفس وعدم الانكسار تحت الضغط.
كيفية التحكم الصحيح
إذا كنت تريد دقة عالية في التحكم، فإن استخدام المصباح وحده لا يكفي. يجب أن يكون لديك مصدر طاقة قادر على التحكم السريع في التيار الكهربائي.
عادةً ما نستخدم أنابيب الكوارتز مع أجهزة تحكم من نوع SCR. بدلاً من استخدام مفتاح تشغيل/إيقاف تقليدي، الذي قد يؤدي إلى ارتفاع أو انخفاض درجة الحرارة بشكل مفرط، فإن هذا النظام يسمح لنا بضبط التيار الكهربائي بدقة.
نصيحة أخيرة: لا تهمل نظام التهوية. حتى لو كانت الأنابيب فعالة، فقد يتراكم الحرارة حول الموصلات الكهربائية. إذا لم يكن التهوية كافيًا، فقد تتلف هذه الموصلات، وهو ما سيؤدي إلى توقف الفرن عن العمل.