Забудьте о необходимости ожидания: почему мы используем нагревательные трубки из рубинового кварца
Большинство нагревательных элементов в духовках работают медленно. Они полагаются на тепловую емкость, что на самом деле означает, что им необходимо поглотить огромное количество тепла, прежде чем они смогут начать работать. Вам приходится ждать минуты, пока воздух нагреется.
Мы же поступаем иначе. Благодаря использованию трубок из рубинового кварца нам больше не нужно беспокоиться о нагревании воздуха – мы можем использовать прямое инфракрасное излучение.
Результат? Вы можете довести температуру до 300°C всего за несколько секунд. Это почти мгновенно.
Как это работает
Когда мы называем эти трубки «рубиновыми», мы имеем в виду особый состав добавок в стекле, а также вольфрамовую нить внутри трубки. Поскольку кварц не удерживает тепло так, как металл, нить достигает своей максимальной температуры почти сразу после включения устройства. Вам не нужно ждать, пока горячий воздух дойдет до продуктов – вы можете использовать кратковолновое инфракрасное излучение для нагрева. Это как разница между нагревом комнаты с помощью радиатора и пребыванием на солнце.
Детали работы
Чтобы сохранить компактные размеры устройства при одновременном высоком уровне нагрева, эти трубки работают на высоком напряжении и низком токе. Мы также строго контролируем размеры компонентов. Если трубка будет слегка смещена, она будет колебаться внутри корпуса, а этого никто не хочет.
Важно также обращать внимание на соединители. Именно здесь часто возникают проблемы. Мы используем соединители типа R7 или Sk15, потому что они обеспечивают надежное соединение. Если соединение будет слабым, может произойти пробой – это по сути маленькая молния, которая может повредить контакты.
Компромиссы (потому что ничто не бывает идеальным)
Быстрота работы имеет свою цену. Высокая температура со временем делает кварц хрупким. Это неизбежно.
Также необходимо убедиться, что корпус духовки имеет систему вентиляции. Если воздух вокруг трубок становится слишком горячим, герметичность между кварцем и металлической крышкой нарушается.
Еще один совет относительно электроники: не используйте обычный термостат. Он слишком примитивен. Скорее всего, температура превысит 300°C, и нить быстро сгорит. Лучше использовать контроллер типа PID. Также используйте кабели из силикона, устойчивого к высоким температурам. Обычная изоляция растает, и это будет серьезной проблемой.