Thermisch on Elite Infrared Heat Systems

Vervangend thermisch element voor broodoven in bakkerijen

Thu, 23 Jul 2026 13:48:23 +0800

Waarom je de verwarmingsdraden van je oven moet vervangen door infrarode draden

De meeste commerciële broodovens werken op dezelfde manier: ze gebruiken standaard resistieve draden om de lucht op te warmen, waarna die lucht uiteindelijk het deeg verwarmt. Het is een traag proces. Veel van die hitte verdwijnt gewoon in de lucht of wordt opgenomen door de wanden van de oven, voordat deze de brood kan bereiken.

Wij doen dit anders met onze infrarode vervangende elementen. In plaats van tijd te verspillen aan het opwarmen van de lucht, worden de hitte enkel rechtstreeks naar het deeg gestuurd.
Het is een andere soort hitte.
Stel je de zon voor: je hoeft niet dat de lucht om je heen 100 graden is om de warmte op je huid te voelen; de straling bereikt je rechtstreeks. Zo werken ook deze elementen. De korst van het brood vormt zich sneller, het midden wordt snel gaar, en je hoeft niet te wachten tot de oven “verwarmd” is. Je bakcycli worden korter. Punt.

Thermisch element voor kwarts kommetje

Mon, 29 Jun 2026 10:15:08 +0800

Wanneer het tijd is om het eten te bereiden, kun je de hitte niet zomaar beheersen. Als de oven traag reageert of de opwarmingsunit de gewenste temperatuur niet kan behouden, raak je de juiste structuur en controle over het proces kwijt. We hebben onze thermische elementen gemaakt van transparant kwarts, zodat er een constante en betrouwbare hitte wordt gegenereerd, waardoor het bereidingsproces soepel verloopt.

Wat belangrijk is, is de fysica achter dit proces. Het transparante kwarts zorgt voor een constante uitstraling van hitte, waardoor de oven snel op temperatuur komt en deze goed wordt gehouden. In werkelijkheid betekent dit dat de oppervlakte van de oven snel de gewenste temperatuur bereikt, zonder dat de temperatuur heen en weer schommelt. De uitvoer blijft dus consistent, zodat het 100ste bord net zo goed wordt gebakken als het eerste. Bovendien werkt het apparaat zeer stil – er is geen lawaai van koils, waardoor het personeel zich kan concentreren op het serveren van het eten.