איך למנוע מתנורי האפייה שלכם להפסיק לעבוד
בואו נהיה כנים: תנורי אדים הם סיוט עבור רכיבי החימום. יש שם לחות גבוהה ושינויים קיצוניים בטמפרטורה. זה מחזור אכזרי שבסופו, רכיבי החימום נשרפים מוקדם מדי, או שהחום לא מתחלק באופן אחיד.
לכן אנו מעדיפים שימוש בחיממים מסוג קרמי שחור. צינורות הקוורץ הרגילים לא מתאימים לשימוש בתנורי אדים – הם לא יכולים לעמוד ברמת הלחות הגבוהה ובתנאים האגרסיביים של מאפייה מסחרית. לעומת זאת, החומר הקרמי דווקא אוהב את התנאים האלו.
למה החומר הקרמי השחור עובד כל כך טוב
הציפוי שעל החומר הקרמי משנה את דרך העברת החום ללחם. אם אתם משתמשים בנורות שקופות, יש לעתים “נקודות חמות” – אזורים שנשרפים בלחם. החומר הקרמי השחור מפזר את החום האינפרא-אדום באופן אחיד יותר. כך הקרום של הלחם מזהיב באופן אחיד, מבלי שהחלק העליון של הלחם יישרף.
בנוסף, החומר הקרמי יש לו משקל רב. הוא לא מחמם במהירות ואז נעלם – הוא שומר על החום לאורך זמן. כך, כשאתם מכניסים מגש קר לתנור, טמפרטורת התנור לא יורדת – היא נשארת יציבה.
כיצד להתמודד עם האדים
בתנורי אדים, טיפות המים פוגעות כל הזמן בחיממים. אם הנורה לא מסוגלת לעמוד בתנאים האלו, הזכוכית עלולה להישבר או החוטים של הנורה עלולים להיהרס.
חיממים העשויים מחומר קרמי מסוגלים לעמוד בתנאים האלו. הציפוי שעליהם פועל כמעין מגן, שמונע את חמצון רכיבי החימום. כך, ההספק של החיממים נשאר יציב, גם לאחר אלפי שימושים.
התקנתם (והקורבנות שצריך להקריב)
אלו הם חיממים שניתן להתקין במקום החיממים הקיימים. צריך רק לחבר אותם למערכות השליטה הקיימות, וזהו.
אבל יש דבר אחד שצריך לדעת: חיממים קרמיים לא מחממים במהירות כמו נורות הלוגן. אין כאן חימום מיידי.
זו עסקה – אתם מוותרים על החימום המהיר, אך בתמורה מקבלים אפייה אחידה בכל פעם, וחיממים שיחזיקו מעמד לאורך זמן. רק ודאו שהחיבורים שלכם מותאמים להספק הנדרש, כדי שלא יהיו בעיות במתח החשמלי.