http://ir-heat-elite.com/de/tags/1000w/ Recent content in 1000W on Elite Infrared Heat Systems Hugo de Sat, 18 Jul 2026 05:38:43 +0800 http://ir-heat-elite.com/de/posts/1000w-ir-emitter-for-bakery-oven/ Sat, 18 Jul 2026 05:38:43 +0800 http://ir-heat-elite.com/de/posts/1000w-ir-emitter-for-bakery-oven/ <p><img src="http://ir-heat-elite.com/images/fc6c2bf23b31020bd1cad3013c29b53a.png" alt="1000 W IR Emitter für Bäckereiofen"></p> <p>Die Lösung für das <a href="https://o-yate.com">Problem</a> „heiße Oberseite, kalte Unterseite“ in Bäckofen –<br> Jeder, der bereits Erfahrung mit Mehrschichtöfen hat, kennt diese Frustration. Die Wärme steigt nach oben – das ist schließlich Physik. Dadurch wird die obere Schicht des Teigs verbrennen, während die untere Schicht nicht ausreicht, um den Teig richtig zu backen. Das Ergebnis sind Teigstücke, deren Oberseite verbrannt ist, während die Unterseite unvollständig gebacken ist.</p> <p>Wir haben eine Lösung gefunden: Anstatt der üblichen Konvektionsanlage werden hier 1000-Watt-Infrarotstrahler verwendet.<br> <strong>Die Teigmasse wird erhitzt, nicht die Luft</strong><br> Infrarotstrahlung kümmert sich nicht um die Luft um sie herum. Während herkömmliche Öfen auf die Zufuhr von heißer Luft angewiesen sind – wobei diese Luft immer wieder die Ecken verfehlt – trifft die Infrarotstrahlung direkt auf die Oberfläche des Teigs. Es handelt sich dabei um eine andere Art von Wärme. Man muss nicht darauf warten, dass sich der Ofenraum erwärmt – die Energie wird direkt in den Teig geleitet. Dadurch kann man jede Schicht einzeln kontrollieren.</p>