Коли настає час приготування вечері, духовка не може дозволити собі повільне нагрівання. Час попереднього нагрівання є занадто тривалим, а місця з найвищою температурою пошкоджують корку продукту. Ми створили систему інфрачервоного опалення, яка допомагає ефективно справлятися з цими проблемами – це опалення, призначене для ефективної роботи, а не лише для декоративних цілей.
Що є важливим з технічної точки зору
Ми поєднуємо кварцеві чи короткохвильові інфрачервоні елементи з точним контролем температури, щоб досягти швидкого та цілеспрямованого нагрівання. На практиці це означає повне відновлення температури протягом кількох хвилин, а не десятків хвилин. Рівень потужності регулюється відповідно до потреб духовки – від стандартних 240 В до високих значень 480 В. Елементи розраховані на багаторазове використання.
Чому це ефективно
У піцеріях кам’яна піч повинна негайно повертатися до потрібної температури як тільки піца виймається з неї. Інфрачервоне опалення дозволяє підтримувати стабільну температуру на поверхні, що дозволяє наступній порції продукту отримати правильну текстуру та колір без опіків. У пекарнях, де використовуються духовки, температура на всій поверхні форм є більш рівномірною, а продукти менше підгорають знизу. Це призводить до скорочення часу приготування, швидшого обслуговування клієнтів та зменшення споживання енергії, оскільки тепло залишається саме там, де це необхідно.
Які є переваги інфрачервоного опалення
Це інтенсивне та цілеспрямоване опалення, тож правильне розташування елементів є критично важливим. Елементи повинні відповідати розмірам корпусу духовки та напрямку потоку повітря; інакше одна зона з високою температурою може пошкодити навколишню область. Необхідно також забезпечити правильну проводку та ізоляцію в місцях монтажу. При правильній установці система є простою у обслуговуванні, а елементи можуть працювати протягом тривалого часу з стабільною продуктивністю.
Якщо ваша кухня вже працює на газі чи звичайній електроенергії, потрібно лише трохи підлаштувати процес приготування. Це дасть можливість кращого контролю над процесом приготування.