คุณคงรู้สึกได้ เตาอบแบบ convection ของคุณเป่าลมแรง แต่เปลือกขนมกลับไม่กรอบและถาดอบไม่สม่ำเสมอ การไหลของอากาศเพียงอย่างเดียวไม่สามารถให้ความร้อนรังสีโดยตรงที่จำเป็นสำหรับการอบที่สมบูรณ์
หลอดอินฟราเรดขนาด 300W สำหรับเตาอบ convection ให้ความร้อนที่จุดสำคัญ—บนผิวอาหารโดยตรง ช่วยให้พิซซ่า คาลโซน และเนื้อย่างมีการคาราเมลไลเซชันที่สะอาด ซึ่งพัดลมไม่สามารถทำได้
สิ่งที่สำคัญภายใต้ฝาครอบ
เรากำหนดสเปคหลอดนี้ที่ 300W ซึ่งเป็นระดับพลังงานที่เลือกมาเพื่อเสริมความร้อนจาก convection ไม่ใช่การให้ความร้อนเกินจำเป็น ซองควอตซ์ภายในบรรจุไส้หลอดอินฟราเรดคลื่นสั้นที่ทำงานเต็มกำลังในเวลาไม่กี่วินาที ทำให้การฟื้นฟูความร้อนหลังจากเปิดประตูเป็นไปอย่างรวดเร็ว คุณจะได้ผลลัพธ์ที่เสถียรและสม่ำเสมอตลอดการใช้งานนับพันรอบ พร้อมอายุการใช้งานที่ระบุไว้อย่างน้อย 5,000 ชั่วโมง
รูปทรงกะทัดรัดเหมาะกับซ็อกเก็ตเซรามิกมาตรฐานในเตาอบ convection เชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ และลวดลายแสงจะรวมพลังงานไปยังผลิตภัณฑ์โดยตรง ไม่ใช่ผนังเตาอบ
เหตุผลที่ใช้งานได้ดีในสายการอบที่มีความหนาแน่นสูง
หลอดอินฟราเรดนี้มุ่งเป้าบนผิวหน้าของถาดอบทุกถาด ช่วยให้เปลือกกรอบโดยไม่ทำให้ด้านล่างไหม้ ช่วยลดเวลาการอบในถาดที่มีอาหารเต็ม และลดปัญหาจุดร้อน ทำให้พัดลม convection สามารถทำงานได้ตามหน้าที่ในการกระจายความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอ
ผลลัพธ์คือ ลดการคัดทิ้ง ช่วยให้การจัดจานมีความสม่ำเสมอมากขึ้น และลดการใช้พลังงานต่อรอบอบเนื่องจากสามารถอบเสร็จเร็วขึ้นโดยใช้ค่าการตั้งเดิม
รายละเอียดที่ควรทราบ
การติดตั้งทำได้ง่าย แต่ต้องตรวจสอบชนิดซ็อกเก็ตของเตาอบและระยะห่างภายในห้องอบอย่างละเอียด ความร้อนรังสีต้องการระยะห่างที่เหมาะสมเพื่อป้องกันจุดร้อน
ควรจับคู่หลอดกับเทอร์โมสตัทของเตาอบที่สอบเทียบแล้ว และทำความสะอาดหน้าหลอดจากคราบน้ำมันและแป้ง การสะสมบนควอตซ์จะทำให้ค่าผลลัพธ์คลาดเคลื่อน ควรใช้งานหลอดเฉพาะเมื่อพัดลมทำงาน เพื่อให้ได้ผลการอบที่สม่ำเสมอและคาดเดาได้ตามที่เมนูต้องการ