Deje de esperar a que el horno se caliente. No hay nada más frustrante que quedarse parado frente a un horno comercial, esperando a que llegue a la temperatura adecuada, mientras su cronograma de producción se va al traste. Cuando el tiempo de precalentamiento es demasiado largo, todo lo demás se ralentiza. Es un obstáculo que impide avanzar.
Por eso utilizamos elementos calefactores infrarrojos (IR). Ellos logran superar las limitaciones quePresentan los sistemas de calefacción convencionales o por resistencia.
Cómo funciona en realidad
La mayoría de los calentadores simplemente calientan el aire, esperando que eso sea suficiente. Las lámparas IR son diferentes: emiten radiación electromagnética que afecta directamente las paredes del horno y la masa. Se trata de una transferencia instantánea de energía.
Diseñamos estos calentadores para que tengan alta densidad de potencia, lo que significa que funcionan rápidamente. Son ideales para elevar la temperatura desde el principio o para recuperarla rápidamente entre lotes.
Detalles técnicos
Los fabricamos utilizando filamentos de tungsteno y vidrio de cuarzo de alta pureza. ¿Por qué cuarzo? Porque permite que la radiación de onda corta pase directamente a través de él. En lugar de que el calor quede atrapado dentro de la lámpara, este va directamente donde debe ir: al pan.
Podemos ajustar la potencia y el voltaje según sus necesidades. Si opera una línea industrial grande, generalmente es mejor usar un sistema de 400V, ya que permite utilizar tubos más largos sin perder potencia al final. Además, como utilizamos conectores estándar R7 o Sk15, puede reemplazarlos fácilmente. No tendrá que desmontar su panel de control ni pasar todo el día reconectando cosas.
Algunas cosas a tener en cuenta
El uso de calor infrarrojo facilita su trabajo. Permite alcanzar una temperatura adecuada más rápidamente y obtener una corteza dorada y uniforme.
Pero hay un problema: el calor infrarrojo es muy intenso. Si coloca un tubo de alta potencia en un espacio reducido, debe asegurarse de que sus sensores estén bien configurados. De lo contrario, corre el riesgo de quemar la superficie del pan antes de que esté listo.
Recuerde que estos calentadores no están diseñados para funcionar durante todo el proceso de cocción. Son útiles solo durante la fase inicial para calentar el horno y mantener esa temperatura. Una vez que alcance la temperatura deseada, utilice un controlador PID para detener la alimentación de energía. Úselos como herramienta para acelerar el proceso, no como fuente principal de calor.